Tapioca de Cuscuz (Cuscuz de Frigideira)

data-start="617" data-end="650">Ou o recheio de sua preferência

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o flocão de milho com o sal.
2. Acrescente a manteiga derretida e misture bem.
3. Adicione a água morna e mexa até hidratar toda a massa.
4. Deixe descansar por aproximadamente 5 minutos, para que o flocão absorva a água.
5. Unte levemente uma frigideira antiaderente (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com manteiga.
6. Forre todo o fundo da frigideira com fatias de muçarela.
7. Ligue o fogo baixo apenas até o queijo começar a derreter e desligue.
8. Espalhe a massa hidratada sobre o queijo, distribuindo uniformemente sem pressionar.
9. Ligue novamente o fogo no mínimo, tampe a frigideira e cozinhe por 5 a 7 minutos, ou até que a massa esteja firme e seca na superfície.
10. Adicione o recheio desejado sobre metade da massa.
11. Com a ajuda de uma espátula, dobre a tapioca de cuscuz ao meio.
12. Sirva imediatamente, aproveitando a casquinha dourada e crocante formada pelo queijo.

Dicas

• Utilize uma frigideira antiaderente para facilitar a retirada e evitar que o queijo grude.
• O queijo no fundo cria uma crosta crocante e ajuda a manter a estrutura da massa.
• Cozinhe sempre em fogo baixo para que a massa cozinhe por igual com o vapor.
• Experimente diferentes recheios, como carne desfiada, presunto, legumes refogados ou até versões doces com queijo e goiabada.

Rendimento: 1 a 2 porções
Tempo de preparo: Cerca de 15 minutos
Dificuldade: Fácil

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