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COLOQUEI TUDO NA PANELA E FIZ A CAPONATA DE BERINJELA MAIS PRÁTICA E FÁCIL DO MUNDO!

INGREDIENTES

  • 2 berinjelas grandes
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho amassados
  • 200 g de azeitonas verdes picadas
  • 200 g de champignon picado
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Azeite para refogar e para cobrir a conserva

MODO

DE PREPARO

  1. Descasque as berinjelas e corte-as em cubinhos ou tirinhas.
  2. Tire as sementes dos pimentões e corte-os em cubinhos ou tirinhas.
  3. Em uma panela, refogue a cebola picadinha junto com o alho amassado e o orégano no azeite.
  4. Junte a berinjela e os pimentões.
  5. Mexa para não pegar no fundo.
  6. Acrescente as azeitonas e o champignon.
  7. Prove e acerte o sal se necessário.
  8. Depois que a berinjela estiver bem molinha, apague o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha.
  9. Coloque em um refratário de vidro e deixe esfriar.
  10. Esterelize um pote de vidro (com tampa) jogando água fervente dentro dele.
  11. Depois que esfriar, coloque a caponata no pote de vidro, cubra com azeite, tampe e leve à geladeira.
  12. Depois que estiver gelada já pode consumir, porém ela fica mais gostosa no dia seguinte.
  13. Ideal para servir como aperitivo com torradinhas ou pão italiano.

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RECEITA DE HOJE:

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