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Bolo dos Sonhos de Abacaxi e Coco

Delícia Tropical de Coco e Abacaxi

Esse bolo é um convite aos sabores tropicais, perfeito para quem adora sobremesas que combinam frescor e cremosidade. Com camadas macias, recheio irresistível e decoração elegante, ele é ideal para festas, aniversários ou qualquer ocasião especial. Confira como fazer essa delícia!


Ingredientes:

Para a Massa:

  • 1 xícara de coco ralado
  • 1 xícara de abacaxi triturado e drenado
  • 1 xícara de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
  • 1 ½ xícaras de açúcar granulado
  • 5 ovos grandes
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de leite de coco
  • 2 ½ colheres de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal

Para a Cobertura e Decoração:


Modo de Preparo:

1. Preparação do Forno e das Formas:

  • Pré-aqueça o forno a 175°C.
  • Unte e enfarinhe três formas redondas de 23 cm (9 polegadas).

2. Mistura dos Ingredientes Secos:

  • Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.

3. Preparação da Massa:

  • Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura fofa (3-5 minutos).
  • Adicione os ovos, um por vez, misturando bem. Acrescente o extrato de baunilha.
  • Alterne a adição dos ingredientes secos e do leite de coco à massa, começando e terminando com a farinha.
  • Incorpore delicadamente o abacaxi triturado e o coco ralado com uma espátula.

4. Assando o Bolo:

  • Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.
  • Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito saia limpo do centro das camadas.
  • Deixe as camadas esfriarem por 10 minutos antes de desenformar.

5. Montagem:

  • Em uma base ou prato, espalhe cream cheese sobre a primeira camada do bolo.
  • Coloque a segunda camada por cima, repita o processo e finalize com a terceira camada.
  • Cubra todo o bolo (laterais e topo) com o restante do cream cheese, alisando bem.

6. Decoração:

  • Decore com pedaços de abacaxi no topo e flocos de coco tostados nas laterais e superfície.

Dicas para Servir:

  • Sirva gelado para realçar os sabores tropicais.
  • Harmonize com chá gelado de frutas, suco de abacaxi ou água de coco.

Variações e Toques Especiais:

  • Recheio extra: Acrescente geleia de abacaxi entre as camadas.
  • Mais crocante: Use nozes ou amêndoas picadas para decorar.
  • Porções individuais: Transforme a receita em cupcakes.

Prepare essa sobremesa tropical e encante seus convidados com um bolo que é puro frescor e sofisticação!

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