Delícia Tropical de Coco e Abacaxi
Esse bolo é um convite aos sabores tropicais, perfeito para quem adora sobremesas que combinam frescor e cremosidade. Com camadas macias, recheio irresistível e decoração elegante, ele é ideal para festas, aniversários ou qualquer ocasião especial. Confira como fazer essa delícia!
Ingredientes:
Para a Massa:
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de abacaxi triturado e drenado
- 1 xícara de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 1 ½ xícaras de açúcar granulado
- 5 ovos grandes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de leite de coco
- 2 ½ colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
Para a Cobertura e Decoração:
- 3 xícaras de cream cheese (já adoçado e batido)
- ½ xícara
de flocos de coco tostados
- ½ xícara de pedaços de abacaxi (para decorar)
Modo de Preparo:
1. Preparação do Forno e das Formas:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Unte e enfarinhe três formas redondas de 23 cm (9 polegadas).
2. Mistura dos Ingredientes Secos:
- Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.
3. Preparação da Massa:
- Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura fofa (3-5 minutos).
- Adicione os ovos, um por vez, misturando bem. Acrescente o extrato de baunilha.
- Alterne a adição dos ingredientes secos e do leite de coco à massa, começando e terminando com a farinha.
- Incorpore delicadamente o abacaxi triturado e o coco ralado com uma espátula.
4. Assando o Bolo:
- Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.
- Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito saia limpo do centro das camadas.
- Deixe as camadas esfriarem por 10 minutos antes de desenformar.
5. Montagem:
- Em uma base ou prato, espalhe cream cheese sobre a primeira camada do bolo.
- Coloque a segunda camada por cima, repita o processo e finalize com a terceira camada.
- Cubra todo o bolo (laterais e topo) com o restante do cream cheese, alisando bem.
6. Decoração:
- Decore com pedaços de abacaxi no topo e flocos de coco tostados nas laterais e superfície.
Dicas para Servir:
- Sirva gelado para realçar os sabores tropicais.
- Harmonize com chá gelado de frutas, suco de abacaxi ou água de coco.
Variações e Toques Especiais:
- Recheio extra: Acrescente geleia de abacaxi entre as camadas.
- Mais crocante: Use nozes ou amêndoas picadas para decorar.
- Porções individuais: Transforme a receita em cupcakes.
Prepare essa sobremesa tropical e encante seus convidados com um bolo que é puro frescor e sofisticação!