Bolinho de Linguiça

Ingredientes:

• 800g de linguiça toscana
• 2 cebolas picadas
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 2 ovos
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• salsinha picada a gosto
• 1 colher (chá) de suco de limão
• queijo, cortado em cubinhos (a gosto)
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca (para empanar)

Modo de Preparo:

1. Antes de começar, corte a linguiça ao meio
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   e retire a pele que envolve ela;

2. Despreze essa pele e transfira a carne para uma tigela;
3. Adicione os ovos e a cebola picada,
4. Mexa tudo muito bem e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos;
5. Vá misturando e adicionando a farinha até que fique bem homogêneo;
6. DICA: se precisa, adicione um pouco mais de farinha de mandioca ou menos, isso pode variar dependendo da marca da linguiça e do tamanho dos ovos.
7. Em seguida adicione a pimenta, o sal, a salsinha e o suco de limão;
8. Misture mais um pouco e em seguida pegue um porção da massa, abra, coloque o recheio no meio e modele em formato de bolinha;
9. Em seguida passe as bolinhas na farinha de mandioca para empanar;
10. Leve para fritar em óleo quente, até dourar;
11. Sirva em seguida.

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