Ingredientes
500 g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite
Florzinhas de açúcar para decorar
Ganache de menta
350 g de chocolate meio amargo picado
1 caixinha (200 g) de creme de leite
2 colheres (sopa) de licor de menta
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de leite em pó integral
½ colher (chá) de essência de menta
Modo de preparo
Atenção: Esta receita requer 3 horas de geladeira para a ganache.
Derreta a cobertura fracionada conforme as instruções do fabricante e pincele o interior de copinhos de acetato com capacidade para 20 ml, próprios para moldar bombons, formando uma camada fina.
Apoie os moldes nas costas de assadeiras forradas com papel-manteiga, deixando as cavidades voltadas para baixo. Leve à geladeira apenas até o chocolate endurecer e repita a operação.
Quando o fundo dos copinhos ficar opaco, desenforme-os, sempre trabalhando com muito cuidado.
Deixe a ganache em temperatura ambiente por alguns minutos para que fique mais maleável e coloque-a em saco de confeitar com bico pitanga médio. Recheie os vasinhos e decore com florzinhas de açúcar.
Ganache de menta
Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria e, fora do fogo, acrescente o licor, o chocolate em pó, o leite em pó e a essência de menta. Misture bem e deixe na geladeira por 3 horas ou até adquirir consistência.
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