Deliciosa Torta de Chocolate: Um Guia Passo a Passo

Ingredientes

– 120 g de biscoitos
– 50 g de manteiga derretida

Base

1. Triture os biscoitos em uma tigela.
2. Adicione a manteiga derretida e misture bem.
3. Pressione a mistura no fundo de uma forma de torta (cerca de 23 cm de diâmetro).
4. Leve à geladeira por 15 minutos.

Recheio 1

1. Em uma tigela, bata 1 gema de ovo, 60 g de açúcar e 10 g de açúcar de baunilha.
2. Misture 30 g de amido de milho e 350 ml de leite.
3. Adicione gradualmente a mistura de leite à mistura de ovos, mexendo sempre.
4. Leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
5. Despeje sobre a base de biscoito e cubra com filme plástico.
6. Leve à geladeira até esfriar completamente.

Recheio 2

1. Repita os passos do recheio 1, usando os mesmos ingredientes.

Montagem

1. Bata 2 gemas de ovo, 120 g de açúcar e 20 g de açúcar de baunilha até ficar espumoso.
2. Aos poucos, adicione 60 g de manteiga amolecida e misture até obter um creme fofo.
3. Espalhe esta mistura sobre o segundo recheio.
4. Leve à geladeira novamente até esfriar completamente.

Cobertura

1. Bata 2 claras em neve até formar picos firmes.
2. Misture delicadamente com a mistura de gemas e manteiga.
3. Espalhe a cobertura sobre a torta.
4. Coloque no congelador por 20 minutos.

Ganache

1. Derreta 80 g de manteiga em uma panela.
2. Retire do fogo e adicione 100 g de chocolate picado.
3. Mexa até o chocolate derreter e obter uma mistura homogênea.
4. Regue a cobertura com a ganache.
5. Leve à geladeira por 2-3 horas.

Toques Finais

1. Retire a torta da geladeira e corte as bordas.
2. Decore com chocolate ralado ou outros enfeites de sua preferência.