Toda semana faço essa receita que aprendi com minha Tia Bel do interior

A panqueca de abobrinha é uma opção saudável e saborosa para o café da manhã ou para um lanche da tarde. Essa receita é fácil de fazer e é uma ótima maneira de incluir mais vegetais na sua dieta. A abobrinha adiciona umidade e sabor à panqueca, tornando-a mais leve e nutritiva.

Aprenda como preparar essa receita deliciosa e surpreenda sua família e amigos!

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Ingredientes:

• 2 xícaras de abobrinha ralada
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher
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  de sopa de fermento em pó

• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos batidos
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a abobrinha ralada, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
2. Em outra tigela, misture os ovos batidos, o leite e o azeite de oliva.
3. Adicione a mistura líquida à mistura seca e misture até ficar homogêneo.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione uma colher de sopa de massa para cada panqueca.
5. Cozinhe até que a superfície esteja com bolhas e as bordas estejam douradas, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
6. Repita o processo com a massa restante, adicionando mais azeite à frigideira conforme necessário.

Dicas finais:

• Certifique-se de que a abobrinha esteja bem seca antes de misturá-la com a farinha de trigo, isso ajudará a manter a textura da panqueca.
• Para adicionar mais sabor à sua panqueca, você pode adicionar cebola picada, alho ou ervas frescas como manjericão ou salsa.
• Sirva as panquecas com iogurte natural, queijo cottage, molho de tomate ou até mesmo com fatias de abacate e tomate cereja.
• Se você quiser tornar essa receita ainda mais saudável, substitua a farinha de trigo por farinha integral e o leite por leite de amêndoas ou leite de soja.

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