Ingredientes:
- 500 ml de leite
- 6 gemas de ovos
- 250 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- Massa folhada (cerca de 400 g, pronta para uso)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- Preparo do Creme: Em uma panela, adicione o leite e leve
ao fogo até aquecer bem, mas sem deixar ferver. Em uma tigela à parte, misture as gemas com o açúcar e a farinha de trigo, mexendo bem para que fique homogêneo.
- Mistura do Creme: Aos poucos, adicione o leite aquecido à mistura de gemas, mexendo constantemente. Em seguida, leve essa mistura de volta ao fogo baixo, mexendo até que comece a engrossar. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha, mexendo para incorporar. Deixe esfriar.
- Montagem dos Bolinhos: Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada, cortando-a em pequenos discos do tamanho das forminhas que usará. Coloque os discos de massa nas forminhas, pressionando levemente para que fiquem bem ajustados.
- Recheio e Finalização: Preencha as forminhas com o creme, mas não encha totalmente para evitar que transborde. Se desejar, polvilhe um pouco de canela por cima. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e o creme levemente tostado. Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se quiser.
