Panqueca é uma clássica delícia da culinária apreciada por muita gente. Existem várias maneiras de preparar com vários tipos de recheios. É perfeita para ser servida em qualquer ocasião. Confira o passo a passo dessa versão de panqueca, faça e você vai querer fazer toda semana!
Quer aprender a preparar uma receita deliciosa? Vem comigo que eu te mostro o passo a passo e todos os ingredientes necessários. Tenho certeza de que você vai adorar e incluir essa delícia no seu cardápio. Siga as instruções abaixo e sucesso garantido! Ah, e não esqueça de compartilhar suas adaptações nos comentários.
Como fazer panqueca
Para fazer panqueca vamos precisar para a massa, de farinha de trigo, leite, ovos, azeite, flor de sal, fermento em pó, pimenta branca e noz moscada. Para o preparo do recheio da panqueca iremos utilizar frango cozido e desfiado, caldo do cozimento, milho verde em conserva, azeite, cebolinha verde, farinha de trigo, cebola, mostarda, alho, pimenta dedo de moça, sal, noz moscada e requeijão cremoso. Para o bechamel de milho verde vamos utilizar leite, milho verde, manteiga, farinha de trigo, sal, pimenta branca e noz moscada. Teremos que seguir corretamente a sequência do passo a passo de todos os preparos da panqueca, desde a massa até a montagem final. Para finalizar iremos gratinar por 10-15 minutos, retirar do forno e se deliciar com essa panqueca suculenta!
Ingredientes da receita de panqueca
Para a massa
1 xícara(chá) de farinha de trigo peneirada 1 ¼ xícara(chá) de leite 3 ovos1 colher(sobremesa) de azeite1 colher(chá) de flor de sal 1 colher(café) de fermento em póPimenta branca a gosto Noz moscada ralada a gosto
Para o recheio de creme de frango
300 gramas de frango cozido e desfiado 200 ml do caldo do cozimento½ lata de milho verde sem a água3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres(sopa) de cebolinha picada1 ½ colher(sopa) de farinha de trigo 1 cebola picadaMostarda a gosto 2 dentes de alho amassados½ pimenta dedo de moça picada e sem sementesSal e noz moscada a gosto100 gramas de requeijão cremoso (recheio)
Para o molho bechamel de milho
½ litro de leite ½ lata de milho verde sem a água 2 colheres(sopa) de manteiga 2 colheres(sopa) de farinha de trigo Sal, noz moscada e pimenta branca a gosto
Para finalizar
Requeijão cremoso quanto baste50 gramas de queijo parmesão ralado100 gramas de mussarela ralada
Modo de preparo
Da massa
Numa tigela coloque os ovos e metade do leite e bata bem com um fouet até ficar homogêneo. Adicione o azeite, e a farinha de trigo, aos poucos, e misture bem a cada adição. Acrescente a flor de sal, a pimenta branca, a noz moscada, o fermento e o restante do leite. Mexa tudo muito bem para homogeneizar todos os ingredientes. Deixe descansar por 30 minutos.
Do recheio de creme de frango
Numa panela coloque o azeite, o alho, a cebola, o sal, leve em fogo médio e deixe refogar. Adicione a pimenta dedo de moça, o milho verde e a mostarda. Refogue um pouco mais, acrescente o frango desfiado, misture, junte o caldo do cozimento do frango, espere abrir fervura, coloque a noz moscada e misture bem.Coloque a farinha de trigo, aos poucos, e mexa bem para incorporar. Polvilhe com a cebolinha picada, misture para envolver e retire do fogo. Transfira para uma travessa e deixe esfriar.
Do molho bechamel de milho
No liquidificador bata o leite com o milho verde sem a água, até triturar bem. Passe pela peneira e reserve a parte liquida.Coloque numa panela a manteiga, leve ao fogo médio, deixe derreter, adicione a farinha de trigo e misture bem até obter uma pastinha dourada. Acrescente a mistura batida no liquidificador de leite+milho verde, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Coloque o sal, pimenta branca e a noz moscada ralada. Misture para agregar os temperos e retire do fogo.
Montagem
Numa frigideira anti aderente, em fogo baixo, levemente untada com manteiga, coloque uma concha da massa da panqueca e deixe dourar de ambos os lados.Repita o processo com o restante da massa e disponha os discos de massa numa travessa.Pegue um disco de massa, coloque uma porção de recheio e um fio de requeijão cremoso por cima, e enrole formando a panqueca. Faça isso com todos os discos e disponha num refratário, uma ao lado da outra. Cubra com o molho bechamel de milho, polvilhe a mussarela ralada e o queijo parmesão ralado.Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 160 graus por cerca de 10-15 minutos. Retire do forno, e se delicie com essa panqueca maravilhosa!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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