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Esse é o melhor bolo! Fiz meu bolo de aniversário olho de sogra

Ingredientes:

Recheio de Doce de Leite:

  • 1 pote de doce de leite (mesmo peso de uma lata de leite condensado cozido)
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite

Recheio de Ameixa:

  • 200g de ameixa seca sem caroço, cortada em pedaços
  • Água (o suficiente para cobrir a ameixa)
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Outros:

  • Massa de bolo versátil (receita aqui: [link da receita])
  • Calda: 150ml de leite condensado + 150ml de leite integral
  • Chantilly: 300ml de creme de leite batido com 2 colheres de sopa de leite em pó
  • Doce de leite para cobertura: 4 colheres de sopa do recheio de doce de leite + creme de leite (quantidade suficiente para amolecer)
  • Castanha de caju triturada
  • Coco ralado seco
  • Ameixa seca inteira

Modo de preparo

Faça os Recheios:

  1. Doce de Leite: Em uma panela, misture o doce de leite, o leite condensado e o creme de leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e atingir o ponto de recheio (quando cai em blocos da espátula).
  2. Ameixa: Coloque as ameixas em água e leve para ferver. Cozinhe até ficarem macias. Escorra e descarte a água.

Monte o Bolo:

  1. Forre uma assadeira (20cm de diâmetro, 10cm de altura) com plástico.
  2. Divida a massa em 3 partes.
  3. Coloque uma das partes de massa na assadeira e regue com 100ml de calda.
  4. Espalhe metade do recheio de doce de leite.
  5. Adicione a ameixa escorrida.
  6. Cubra com o restante do recheio de doce de leite.
  7. Coloque outra parte da massa e regue com calda.
  8. Espalhe o recheio de coco.
  9. Coloque a última parte da massa e regue com o restante da calda.
  10. Deixe na geladeira por pelo menos 8 horas (ou de um dia para o outro).

Decore o Bolo:

  1. Desenforme o bolo em um prato.
  2. Cubra com uma camada fina de chantilly.
  3. Aplique uma camada mais grossa de chantilly, alisando bem com uma espátula.
  4. Em uma tigela, misture o doce de leite com creme de leite até atingir um ponto mais fluido.
  5. Coloque o doce de leite no topo do bolo e espalhe até a borda.
  6. Espalhe castanha de caju triturada na base do bolo.
  7. Decore com coco ralado e ameixas inteiras.

Dicas:

  • Para evitar barriguinhas no bolo, deixe espaço na borda para o recheio se espalhar.
  • O chantilly deve estar bem gelado para formar uma cobertura firme.
  • Se o doce de leite ficar muito mole, volte ao fogo para engrossar.
  • O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias ou congelado por até 30 dias.
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