Bolo esponja de frigideira, 3 ingredientes e pronto, o melhor café da tarde

Ingredientes:

200gr de arroz em pó
230ml de leite morno
4 gr de Fermento Seco Instantâneo
20gr de açúcar
10gr de azeite ou óleo de girassol
3 gr de sal

Preparação:
1. Dissolver o fermento e o açúcar numa tigela. Cobrir a farinha de arroz com sal. Misturar todos os ingredientes
2. Uma vez que cada farinha de arroz tem um teor de humidade diferente, adicione o leite pouco a pouco, à medida que se vai misturando.
3. Adicione o azeite de oliva em seguida. Retirar até estar bem
bem integrado.
4. Deixar a massa fermentar num local quente até duplicar o seu volume.
5. A mistura terá muitas bolhas, mexa para retirar o excesso.
6. Coloque uma frigideira de 20 cm em fogo médio e aqueça durante alguns segundos.
7. Unte a frigideira com óleo. Deite a massa e bata na frigideira para a distribuir por toda a superfície.
8. Em seguida, coloque uma tampa de folha de alumínio na frigideira e deixe fermentar novamente durante 20-30 minutos.
9. Volte a colocar a tampa e deixe cozer em lume brando.
10. Deixe cozer durante 10-13 minutos. Se a parte de cima do pão estiver endurecida, vire o pão para um prato e volte a colocá-lo na frigideira.
11. Cozinhe a parte de trás na panela de cozedura lenta durante 5-6 minutos.

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