Bolo de mexerica
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Já viu esse Bolo? Aposto que não…
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Ingredientes:
- 3 mexericas pequenas
- 1 xícara de chá de óleo de canola
- 2 ovos
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de de fermento em pó
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Modo de Preparo:
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- Preaqueça o forno a 180 °C – temperatura média.
- Unte uma assadeira retangular ou redonda de 34 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
- Tire as sementes e coloque as mexericas dentro do copo do liqüidificador. Neste bolo da foto, eu também coloquei as cascas, e olha, deu uma bela diferença ? Porém, eu coei tudo e só usei a parte líquida. Se você não quiser coar, tudo bem, fica ao seu critério.
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- No liqüidificador, bata o óleo, os ovos e o suco até obter uma mistura na textura de um creme.
- Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó.
- Adicione o creme do liqüidificador aos poucos, misturando delicadamente com uma colher até a massa ficar bem homogênea.
- Transfira a massa do bolo para a fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos.
- Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa, se sair limpo está pronto.
- Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta arredondada nas bordas.
- Deixe esfriar sobre o fogão por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique morno, e desenforme
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GOSTOU?