Bolinho de Carne Seca com Queijo

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 xícaras de chá de carne seca dessalgada e desfiada
1/2 colher de alho picado
1/2 xícara de molho de tomate pronto
3 colheres de salsa picada
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
2 xícaras de chá de abóbora cozida e espremida
1 colher de sopa de manteiga
1

cubo de caldo de legumes
1 xícara de água quente
1 xícara de chá de leite
2 xícaras e meia de farinha de trigo
1 xícara e 1/2 de queijo mussarela ralado
1 xícara de farinha de rosca
4 ovos batidos
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Em uma panela aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e refogue a cebola com a carne e o alho por 5 minutos.
Acrescente o molho de tomate, a salsa e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Reserve.
No liquidificador, bata a abóbora com a manteiga, o caldo de legumes e a água quente, até ficar homogêneo.
Coloque em uma panela, adicione o leite e, ao levantar fervura, despeje a farinha de uma só vez.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a massa soltar da panela.
Junte o azeite restante, misture e deixe a massa esfriar coberta com um pano úmido.
Pegue porções da massa, abra e recheie com uma porção da carne e um pouco de mussarela.
Modele bolinhos, passe na farinha de rosca, nos ovos batidos e na farinha.
Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.
Escorra em papel toalha e sirva.

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