Batata à Portuguesa

Ingredientes da receita de batata à portuguesa

Para as batatas

• 4 batatas médias
• sal a gosto

Para o molho branco

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 1/2 pacote de queijo parmesão ralado (25 g)
• noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto

Para a montagem

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média em rodelas
• 100 g de peito de peru em cubos
• 150 g de queijo muçarela ralado
• 1/2 pacote de queijo parmesão ralado (25 g)
• 3 ovos
  Sobremesa Vozinha do Pêssego

  cozidos picados

• azeitonas verdes picadas e pimenta biquinho a gosto

Modo de preparo

Das batatas

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura.
2. Em uma panela com água fervente abundante, coloque o sal e as batatas.
3. Deixe cozinhar até que elas fiquem firmes, sem desmanchar.
4. Escorra as batatas cozidas e reserve.

Do molho branco

1. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, misturando bem por 1 minuto.
2. Adicione o leite aos poucos e misture constantemente até obter uma consistência lisa e homogênea.
3. Tempere o molho branco com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
4. Desligue o fogo e incorpore o queijo parmesão ralado ao molho. Reserve.

Da montagem

1. Em uma frigideira, frite a cebola na manteiga até dourar bem. Reserve.
2. Em um refratário, coloque as rodelas de batata e cubra com o molho branco, nivelando bem.
3. Espalhe a cebola frita na manteiga, o peito de peru em cubos, o queijo muçarela ralado e o queijo parmesão ralado.
4. Decore com os ovos cozidos picados, as azeitonas verdes picadas e a pimenta biquinho.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 250 °C por 10 minutos para gratinar.
6. Agora é só comer a sua incrível batata à portuguesa!