Ingredientes:
Para a massa
500 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa sal
3 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de água morna
Para o recheio
3 colheres de sopa de azeite (ou óleo)
2 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola média ralada
500 g de frango cozido e desfiado
5 colheres de sopa de molho
de tomate
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
cheiro-verde, pimenta-do-reino e sal a gosto
Para a montagem
1 gema de ovo
requeijão cremoso de bisnaga a gosto
Modo de preparo:
Da massa
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal, a margarina e a água morna. Misture muito bem a massa até que ela não grude nas mãos. Envolva a massa com plástico filme e leve à geladeira por 4 horas.
Do recheio
Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar. Acrescente o frango cozido e desfiado e o molho de tomate e deixe refogar por alguns instantes. Tempere com o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o sal.
Desligue o fogo e incorpore o requeijão cremoso. Reserve para esfriar.
Da montagem
Porcione a massa em bolinhas e abra a massa com o auxílio de um rolo de massas em uma bancada limpa e enfarinhada. Coloque a massa em forminhas de empadinha e recheie com o frango e com o requeijão.
Abra outro disco da massa e tampe a empadinha, vedando bem nas bordas. Prepare todas as empadinhas e coloque-as em assadeiras para ir ao forno.
Em um tigela, bata uma gema de ovo e pincele sobre as empadinhas. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos, ou até dourar. Agora é só saborear essa maravilha de empada de frango com catupiry.
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